耀华摄影◇ 走 进 漳 平 ◇『 壶朋茶友 』 → 如何品饮铁观音


  共有5191人关注过本帖树形打印复制链接

主题:如何品饮铁观音

帅哥哟,离线,有人找我吗?
雨轩
  1楼 | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC |


加好友 发短信
等级:贵宾 帖子:1384 积分:399 威望:1040 精华:6 注册:2005-4-4 19:39:13
如何品饮铁观音  发帖心情 Post By:2009-1-29 19:12:05 [只看该作者]

张天福茶学研究中心副主任、研究员黄建璋指出,铁观音的品饮艺术,主要集中讲究观其形、思其美、演过程、表其义、闻其香、品其味、会真韵等七个情节。

  所谓“观其形”,指“观外形、色泽、形态”,铁观音成品茶重似铁,色泽青褐,显砂绿,有“宝色”、三节色形状。

  所谓“思其美”,指“形态美”,铁观音茶条索卷曲紧结秀丽,素有“美如观音”之称,冲泡后叶青绿,叶缘红,有“绿腹红镶边”之美称。

  所谓“演过程”,指“沏泡工夫”,冲泡安溪茶要熟练泡茶的三大要素,又要掌握其冲泡技能。

  所谓“表其义”,指“含义”,如观音茶有“绿叶红镶边”、“七泡有余音”、“重似铁,美如观音”等形象特征。

  所谓“闻其香”,指“鼻香气”,观音茶的香气特征是清高馥郁,具有天然的兰茶香,香高且长才是好茶。

  所谓“品其味”,指“尝滋味”,如观音茶的滋味醇厚、润滑,具“蜜底甜香”之感,即兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽。

     所谓“会真韵”,指“观音韵”。所谓“观音韵”,似费解释。现以极品铁观音茶王为例作形象介绍。极品铁观音,香气馥郁持久,有特别的“观音韵”,独特的兰花香,滋味醇厚甘鲜,喉韵好,回味悠久,泡至7次仍有余香。

  真正的铁观音茶王,香气高强、奇特,具有浓郁持久的兰花香,还稍有一种白桂花香,滋味浓郁醇厚,稍带有天然生人参酒味,品饮之后,齿颊留香,喉底回甘,“香中有味,味中有香”,令人神清气爽,心旷神怡,冲至10遍仍有原茶真味白桂花香,这才是人世间上等的好茶。

图片点击可在新窗口打开查看

 


图片点击可在新窗口打开查看

 



 回到顶部
帅哥哟,离线,有人找我吗?
林清城
  2楼 | QQ | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC |


加好友 发短信
等级:论坛游民 帖子:11 积分:-4 威望:0 精华:0 注册:2010-4-8 21:37:02
安溪铁观音  发帖心情 Post By:2010-4-8 21:55:27 [只看该作者]

用户已被锁定

 回到顶部